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茶葉如今越來越受到年輕人，尤其是辦公室一族人的喜愛，市面上多種的茶葉，一時讓人難以挑選，在沒有科學(xué)儀器鑒定的時候，可以根據(jù)顏色，氣味，形狀和味道來辨別。

不同的茶葉色澤不同，一般的綠茶應(yīng)該成黃綠色或翠綠色，若呈現(xiàn)出灰暗，深褐色，質(zhì)量一般不佳，烏龍茶葉一般為青褐色。

茶葉的好壞與其在采摘時的葉有關(guān)，從外形可以辨別茶葉的品質(zhì)，好的茶葉外形多為扁平狀，根根緊齊，若葉表粗糙，質(zhì)量輕飄，便算不上好茶。

茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，有陳氣，霉氣的，都可定為劣質(zhì)茶。

茶葉的本身滋味由苦、甜、等多種成分構(gòu)成。不同的茶，滋味也不一樣，綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、。紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、，劣等紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲后口有甜。